Tagg: enkelt

Hemma i Södertälje hos familjen KoKoBello

12940930_1908171932742641_97376661_n

hemma hos oss

I senaste numret av Allers finns ett litet hemma-hos-reportage hos familjen KoKoBello. Texten är av Petra Kjellström och foton av Frida Ekman. Petra och Frida var hemma hos oss en vårdag för ett litet tag sen och fotade och pratade om allt mellan himmel och jord. Så himla mysigt och finfina bilder blev det och så en fin liten text om oss och vårt hem. Vi har varit med i lite olika tidningar då och då och vår tanke med det är att inspirera andra till ett enklare och mer miljövänligt boende. Vi bor i ett rätt så stort  hus i och för sig. Men det är gammalt och väl bevarat så som det är. Inga lyxrenoveringar här inte, utan huset har fått vara som det är med lösa innerfönster, gamla rågolv och lite knölig planlösning. Vi är stolta och glada över vårt fina hus men också stolta över att bo i Södertälje, som är vår hembygd. Södertälje är en stad som i media tyvärr allt för ofta framställs i negativ dager, men faktiskt är en alldeles vanlig liten svensk stad, fast med några jättestora industrier vilket gör att staden växer så det knakar och har så gjort de senaste 100 åren. Inom kommunen finns också ett stort nätverk av ekologiska producenter, bönder och företagare. Och så ligger den inom alldeles lagom pendeltågsavstånd till Stockholm vilket gör att man ganska så lätt har tillgång till allt som storstan har att erbjuda i form av kultur och annat kul. Och så finns här även ett levande kulturliv med teater, teateramatörer, en konstnärskrets, gallerier, en konsthall, en stor välfungerande kulturskola och ett rikt musikliv med många kända och okända lokala förmågor. Det är sånt vi gärna vill berätta om!

Här är några blogginlägg om tidigare hemma-hos-oss reportage för den som vill se mer:

Villaägaren

Aftonbladet

Leva & bo – expressen

Länstidningen

Magiska maränger!

12547565_179040032463934_353088757_n

Varför inte ta och prova äggfria veganska maränger! Himlans gott och bra om man vill slippa eller inte tål ägg. Och väldigt enkelt att göra tillsammans med barnen eftersom det inte går att misslyckas. Det är till och med enklare att vispa än äggvita. Och det är nästan magi hur spadet från en burk förkokta kikärtor kan bli till helt perfekta äggfria maränger tillsammans med lite socker.  Receptet skall från början komma från en amerikansk veganblogg men finns nu i en mängd olika varianter. Till våra maränger använde vi detta:

Spadet av 1 burk förkokta kikärtor, à 400 g
1 1/2 dl strösocker (går att byta ut mot annat sötningsmedel)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Sätt ugnen på 100 grader. Vispa spadet tillsammans med socker och vaniljsocker till ett hårt fluff. Pressa i citronsaften och vispa lite till tills det att bunken går att vända upp och ner utan att smeten rinner ur.

Spritsa, bred eller klicka ut maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 60-90 minuter. Låt därefter marängerna stå kvar i ugnen på eftervärme 30–60 minuter, tills de torkat till önskad grad. De är färdiga när de är spröda och torra som ”vanliga” maränger. Tänk på att tiden kan variera en hel del från ugn till ugn.

Ät marängerna som de är eller tillsammans med något smaskigt som till exempel raw bananglass med lite hemmagjord raw chokladsås till. Gott som bara den. Och nästan lite nyttigt med!

Mellis!

1168481_183487418675975_518670160_n

Avokado är ju helt klart en riktig superfrukt proppfull med vitaminer, mineraler, nyttiga fettsyror och antioxidanter. Den är ett perfekt mellanmål för stora och små. Till mindre barn kan man ge hela bitar av mogen avokado direkt i handen om man vill prova på baby-lead-weaning. Vill man inte det går det alldeles utmärkt att göra puré på avokado genom att skrapa med sked, riva på rivjärn, mosa eller mixa. Det går också alltid lätt att hitta ekologisk avokado i alldeles vanliga mataffärer och det är ju ett självklart val för att skona miljön och slippa skadliga kemikalier.

Större barn kan äta avokadon direkt som den är med handen eller en sked. Eller varför inte skiva avokadon direkt på en brödbit med lite smör eller färskost och lite salt och peppar på. Passar alldeles utmärkt bra till vuxna med. Mums!